CONCEPTO

Hola queridos lectores, hoy día le voy hablar sobre algunos conceptos de cocina

Batir a punto de nieve: Es batir las claras hasta que se espesan poco a poco, se baten hasta que aparezca una espuma de color blanco. Se pueden batir con una batidora,  o simplemente con un tenedor en un plato hondo, moviendo en círculos durante poco tiempo. Por ejemplo este termino se suele ocupar mucho  para el merengue. .

Beurremanie

Mezcla de harina y mantequilla a partes iguales, amasada hasta conseguir una pasta homogénea. Añadir sólo pequeñas cantidades. Este termino se puede utilizar para los queques.

Desleír                                    

Disolver una sustancia en un líquido. Por ejemplo, la maicena hay que desleírla en una pequeña parte de agua o líquido antes de incorporarla a un preparado, para que se mezcle bien con el conjunto y no forme grumos.

Descantar

Disolver, normalmente trasvasijando las impurezas de una preparación liquida, como jugo, salsas, aceites, etc. Este termino  seria muy útil al preparar un jugo con cascara.

Emborachar

Este termino es poco conocido, pero tiene significado a almíbar, licor o vino  a un postre o comida.

Glasear

Obtener una capa en la superficie de un alimento, como  por ejemplo las galletas e glaciado  tiene una capa de glaciar dulce. Glasa Capa de glasear dulce o salado. 

Saludos, espero que estos términos les sean de gran utilidad.

LA ANTIGUA RECETA DE MI BISABUELA

Hola queridos blogers, como han estado?

Bueno hoy día les voy a recomendar dos recetas de mi bisabuela, que para mi son muy especiales. Ella tenia unas manos increíbles para cocinar siempre estaba haciendo algún tipo de postre delicioso, nunca se aburrió de cocinar algo para su hija, nieta o bisnieta.

Una de las recetas que mas rica le quedaban eran los “calzones rotos”, nunca en mi corta vida había probado unos calzones rotos tan ricos y dulces como  esos, cada vez que veo esa deliciosa creación se me viene al tiro a la mente mi difunta bisabuela.

Hoy día no les voy a mostrar la receta de los calzones roto, porque yo aun lo la he intentado de hacer y se podría decir que es muy difícil,  espero que en un futuro post les enseñe a como hacerlos.

Una de las recetas el  pie de limón, como  todos deben conocerlo es un postre delicioso y  además no es tan difícil, es esencial para el final de una rica comida tener un postre como el pie de limón.

LOS INGREDIENTES SON:

125grs. De mantequilla.

2 tazas de harina cernida.

1 cdta. De polvos royal.

2 yemas.

3 cucharadas de agua.

1 pizca de sal.

- La mantequilla junto con la harina se deben de poner en un boul, y revolver hasta tener mas o menos  juntos ambos ingredientes luego poner solo las yemas, y continuar revolviendo mientras se agrega la cdta. de polvo royal, la sal y por ultimo el agua.

Mezcla hasta tener  todos los ingredientes juntos y formando una masa homogénea.

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      Luego para el relleno vamos a necesitar:

1 tarro de leche condensada.

½ taza de jugo  de limó.

4 yemas de huevo.

- En otro boul, se tiene que batir la leche condensada y de a poco se le va agregando el jugo de limón hasta tener  ambos ingredientes juntos, luego después de haber batido se tiene  que agregar las yemas una por una. 

Preparación del merengue:

3 claras.

1 taza de azúcar granulad.

½ taza de agua.

- Lo que tiene s que hacer es batir las claras hasta que se vea como nieve, luego se le agrega poco  a poco la azúcar, batir hasta que este espumoso.

Luego de haber hecho  ambas mezclas en un molde previamente en mantequillado  se extiende la masa, y después se le agrega el relleno hasta estar toda la mezcla cubierta. 

Después de haber preparado el merengue se le agrega encima del relleno hasta estar totalmente cubierto. 

El horno tiene que estar a 160°.

Deja cocinando tu pie de limón durante 20 – 25 minutos.

Consejo: Constantemente tienes que estar revisando la masa para que no se te queme. El color del merengue tiene que ser blanco – dorado.

¡¡Y para finalizar te habrá quedado mas o menos así !!

**Bueno queridos lectores espero que esta receta les sirva y le funcione.

¡Saludos y espero sus comentarios!

RECOMENDACIÓN DE PAGINAS WEB.

Hola! 

El otro día me puse a leer el diario y me encontré un articulo  sobre las redes sociales.

Este articulo  habla sobre como  los chilenos poco a poco hemos caído en las distintas redes sociales,  y notan solo los chilenos sino que al rededor del mundo  también, aunque Facebook y Twitter llevan la delantera en las redes sociales existen muchas mas paginas en las cuales tu puedes publicar distintos contenidos, tal como lo hacen en los blogs.

Cada vez las redes sociales se apoderan mas de la gente, ya no  solo  están en los computadores si no que en los celulares y reproductores de música como los iPod. 

http://www.clouli.com/ Esta pagina es muy interesante, te da la opción de preguntar muchas cosas, con la cual vas a tener respuesta de algún usuario.  "Tu buscas, el mundo te enseña" ese es el lema de la pagina. Y los creadores son jonvenes chilenos. Les recomiendo esta pagina, porque me parece muy útil  que alguien te responda a todas las preguntas que te cuestionas a lo largo de la vida, también te sirve para preguntar donde hay un buen restaurante o donde se pueden comprar buenas bicicletas, etc. Esta pagina te servirá mucho hoy en día. 

Otra pagina que encontré muy interesante es http://instagr.am/. 

En esta pagina puedes publicar una foto, y ponerle efectos vintage. Puedes seguir a tus amigos y a personas que suban buenas fotos. Esta aplicación esta disponibles en iPhones y iPods, y así puedes subir fotos sacadas en el instante. "Comparte todas las fotos que quieras en cualquier lugar". Se las recomiendo por que yo soy usuario de instagr y me fascina! es una muy buena pagina para compartir tus dotes de fotógrafo. 

Espero que las paginas que les recomendé les gusten! 

Saludos! 

!HOLA LECTORES!

Hoy día les voy a recomendar tres páginas que tiene que ver con mi blog, que es la cocina dulce, tortas, cup-cakes, cocadas, recetas fáciles y rápidas de cocinar. Algunas pueden tardar más y costarte un poco más, pero poco a poco  se van a ir haciendo más fáciles.

- Les recomiendo esta pagina (http://www.recetasimple.com/recetas/tortas-y-pasteles/) 
porque tiene muchas recetas de tortas de distinto tipo, algunas mas fáciles que otras, son de tiempo largo, pero vale la pena ocupar tu tiempo para preparar un rico postre. Hay tortas de nueces, tiramisú, torta de manzana, ¡muchas recetas más! 

La característica que tiene esta pagina es que es fácil de utilizar tiene una gran variedad de  recetas muy ricas, tiene muy buena organización, y esta pensada en todo tipo de publico.  Se trata de recetas dulces donde puedes encontrar distintos tipos, muy ricas.

- El segundo link que les recomiendo se trata de recetas un poco más fáciles, como las galletas. ¿A quien no le gustan unas ricas galletas de navidad? A nadie.

Esta pagina esta muy bien hecha ya que tiene una variedad enorme de recetas. Distintos tipos de galletas que puedes cocinar, madalenas, muffins, brownies, etc…

Recetas de la A a la Z

(http://www.susrecetasdecocina.com.ar/recetasGalletas.html)

Recomiendo esta página, porque lo que encuentro más fácil de hacer son las galletas, es algo rápido y divertido de hacer. Como por ejemplo las galletas de navidad, de cumpleaños, para un amigo especial o simplemente poder disfrutarlas en familia. Esta pagina te da miles de opciones y tipos distintos de cocina dulce! 

- El último link que les recomiendo es Youtube. Todos deben de conocer esta pagina conocida mundialmente.

http://www.youtube.com/  Les recomiendo esta pagina porque esta pensada para todo tipo  de persona,  para niños, adolecentes, adultos.

El objetivo de esta página es mostrarle videos, de distintos caracteres, en donde también podrán encontrar recetas dulces fáciles de cocinar y muchas variedades y distintos videos para la misma receta, se les hará mucho más fácil cocinar viendo un video.

Puedes buscar cualquier receta y te parecerá alguien enseñándote a como hacerlo. Es mucho mas fácil ver como se hace a solo  leer he intentarlo  tu solo,  así puedes ver como es la consistencia de la masa, al cantidad exacta de cuanto ingrediente se necesita y se aprende mas fácil. 

Ojala que estos links les sirvan!

Espero sus recomendaciones y comentarios SALUDOS!